De la patata, la catalasa
This language version doesn't exist
De la patata, la catalasa
Material
- Una patata
- Aigua oxigenada
- Dos tassons
Procediment
- Tallam un bocí de patata, aproximadament d’1 cm x 1 cm x 1 cm. Tallam aquest bocí en làmines primes o trossos més petits
- Abocam aigua oxigenada dins dos tassons (aproximadament, dues o tres cullerades dins cada tassó)
- Introduïm els trossos de patata només dins un dels tassons
- Observam el que passa als dos tassons
Explicació
L’aigua oxigenada es descompon en aigua i oxigen, de formà espontània, però molt lentament. En condicions normals, aquesta reacció no s’aprecia, però la podem accelerar si hi afegim un catalitzador com la catalasa, un enzim present en les patates i les pomes.
Els enzims són molècules que acceleren les reaccions químiques (són catalitzadors) i intervenen en totes les reaccions químiques dels éssers vius.
Quan afegim bocins de patata a l’aigua oxigenada, la descomposició de l’aigua oxigenada s’accelera i podem observar les bombolles de l’oxigen que s’allibera.